Три способа сохранить помидоры свежими до Нового Года
Любая домохозяйка захочет удивить гостей на Новый Год свежими помидорами. Для этого вовсе не обязательно их покупать. Ведь существует несколько эффективных способов сохранить их свежими с лета.
1 метод Отбираются самые качественные помидоры. Они не должны иметь дефектов. Затем помидоры тщательно промываются и просушиваются. Берем 3-литровые банки, стерилизуем, засыпаем 1 столовую ложку порошка горчицы. Выкладываем слой помидоров пятачками вверх, засыпаем слоем горчицы. Вновь укладываем плоды и пересыпаем горчицей. Так делаем до полного заполнения емкости. Для каждой банки требуется примерно 3-4 столовых ложки горчицы. Длительная сохранность помидоров обусловлена реакцией, происходящей из-за смешивания выделяемого сока и порошка горчицы. Образующие эфирные масла, защищают от появления бактерий, провоцирующих гниение. Помидоры, хранимые этим способом, сохраняют первоначальный аромат, вкус и полезные вещества. Банки должны находится в прохладном, темном месте. 2 метод Отберите хорошие помидоры, без различных повреждений и вмятин. Промойте их, просушите на солнце. Уложите плоды в стерилизованные трехлитровые банки. Учтите, помидоры должны лежать в емкости свободно. Добавьте спирт (2 с. л.). Банки накрываются и переворачиваются. Далее, опустите в емкость фитиль. При загорании спирта, закатайте крышки. Благодаря быстрому выгоранию кислорода, помидоры не пострадают. Они хранятся длительное время, без утраты вкуса и запаха. 3 метод В отличие от предыдущих способов, помидоры хранятся не целыми, а перекручиваются на мясорубке или измельчается на блендере. В томат потребуется добавить чеснок. Примерно 200 грамм на 1 килограмм помидоров. Полученная масса тщательно перемешивается, и раскладывается по заранее подготовленным банкам, объемом – 0,5 литра. После, даем им время отстоятся. Добавляем в банки спирта (по 1 ч. л.), поджигаем, и быстро закатываем. Для хранения подойдет обычный домашний холодильник. Так как в составе отсутствует сахар и соль, сок не отделяется от гущи. Перекрученные с чесноком помидоры, подходят для различных блюд. Они могут добавляться к макаронам, мясу. Учтите, для хранения подходят именно небольшие банки. Ведь при использовании больших емкостей, вы не сможете быстро употребить перекрученные помидоры, и начнется процесс брожения. Если же подобное произошло, не расстраивайтесь. Забродившая помидорная масса, отлично подойдет для жарки. | |
| |
Просмотров: 334 | | |